Gnocchi con la fioretta

Che bontà gli gnocchi, anche nella versione veneta con "gli gnocchi alla fioretta". Ecco la ricetta classica, tutta da provare.    
Preparazione
Passo 1
In una ciotola unite la fioretta e le uova.

Incorporate la farina setacciata e, mescolando, unite sale e noce moscata.

Fate riposare l'impasto per 30 minuti.

 
Passo 2
Nel frattempo fate sciogliere in una padella il burro con la salvia.

Gli gnocchi sono molto morbidi, quindi metteteli a cuocere in acqua bollente con un cucchiaino.

 
Passo 3
Quando gli gnocchi sono cotti scolateli e metteteli su un piatto, ricopriteli con abbondante grana e versateci sopra il burro fuso con la salvia.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Bollito o lessato

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
2 l Latticello
800 g Farina di grano
200 g Burro
150 g Grana
24 foglie Salvia
4 Uova
q.b. Noce moscata
q.b. Sale