Gnocchi con Guanciale Zucchine e Limone

Trasformare una ricetta semplicissima in un vero capolavoro? Non serve la bacchetta magica ma la ricetta degli gnocchi con guanciale zucchine e limone, l'ultima prelibatezza firmata da Monica Bianchessi. Cremosi e saporiti, questi gnocchi di patate sono la ricetta del buonumore, grazie alla croccantezza del guanciale e all'aroma delicato degli agrumi. Un primo ricco e nutriente per un pranzo con i fiocchi. Spiamo la preparazione di chef Monica, procuriamoci tutto il necessario per gli gnocchi con guanciale zucchine e limone e spalanchiamo le porte alla cremosità.
Preparazione
Passo 1
Tagliate il guanciale a cubetti poi fatelo sgrassare a fuoco medio alto fino a renderlo croccante; scolatelo e tenetelo da parte. Togliete la scorza al limone e tagliatela a fettine sottili, fatele sobollire a fuoco dolce con l'acqua e lo zucchero.
Passo 2
Pulite i fiori di zucca e tagliateli a fettine sottili, poi tagliate le zucchine a cubetti e fatele dorare in padella con un filo d'olio e il sale. Aggiungete il guanciale e lasciate insaporire.
Passo 3
Lessate gli gnocchi in acqua bollente e salata, scolateli nella padella del guanciale con le zucchine e i fiori di zucca. Fateli saltare a fuoco vivo e lasciate insaporire. Spegnete la fiamma, unite il pecorino, un cucchiaio di acqua di cottura degli gnocchi, le scorzette del limone scolate, poi mantecate fino a formare una cremina. Servite subito.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
1 kg Gnocchi
200 g Guanciale
100 g Pecorino
4 Zucchine
8 Fiori di zucca
1 Limoni
40 Zucchero
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe