Gnocchi con Farina di Ceci e Broccoli

Un nutriente piatto di gnocchi con farina di ceci e broccoli cucinati dalla nostra Leda Borghi, il pieno di energia per un pranzo gustoso e salutare. La farina di ceci, ricca di fibre e proteine, è un incredibile fonte di vitamine e minerali, utile per diminuire i livelli di colesterolo e trigliceridi. Molto saporita, viene usata sia mischiata alla farina di grano duro, come in questo caso, per fare pasta, gnocchi o impanature, sia assoluta per creare ricette tipiche come la farinata, ma anche pane, biscotti e pizzette.

Ricette con la farina di ceci

La ricetta dei biscotti con farina di ceci La ricetta dei pancakes di farinata con verdure miste La ricetta dello sformato di topinambur e farina di ceci con salsa di spinaci al latte di capra Uno squisito esperimento culinario da proporre ad ogni occasione gli gnocchi con farina di ceci e broccoli, leggeri e gustosissimi.
Preparazione
Passo 1
Mettete l'acqua a bollire. Una volta arrivata a bollore, versatevi le farine miscelate, spegnete il fuoco e mescolate con una spatola di gomma. Trasferite il composto su una spianatoia e lavoratelo. Formate dei cilindretti e tagliate gli gnocchi.
Passo 2
Rosolate l'aglio intero nell'olio, aggiungete i pomodorini a pezzi, salate ed aggiungete il peperoncino. Dopo qualche minuto unite i ceci e le cimette di broccolo.

Cuocete gli gnocchi in acqua salata e scolateli appena salgono a galla. Condite con la salsa dopo aver eliminato l'aglio e terminate il piatto cospargendolo di pecorino grattugiato.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
250 g Farina di ceci
250 g Farina 00
2 spicchi Aglio
1 kg Broccoli
250 g Ceci
5 Pomodori datterini
q.b. Peperoncino
50 g Pecorino
q.b. Olio extravergine di oliva
500 g Acqua
q.b. Sale