Gnocchetti di Patate alle Fave con Polpettine di Agnello

Gnocchetti di Patate alle Fave con Polpettine di Agnello

Gnocchetti di Patate alle Fave con Polpettine di Agnello, una pasta fatta in casa per un condimento

Gli Gnocchetti di Patate alle Fave con Polpettine di Agnello rappresentano tutto il colore e la potenza della cucina Italiana a base di ingredienti misti.

Gnocchetti di Patate alle Fave con Polpettine di Agnello, un primo piatto leggero dagli ingredienti prelibati

Gli Gnocchetti di Patate alle Fave con Polpettine di Agnello costituiscono un primo piatto di grande eleganza che appartiene alla cucina di un tempo. Il segreto per una buona riuscita della ricetta sta nel saper amalgamare gli ingredienti adoperati in fase di realizzazione della pietanza nel modo corretto. In questa fantastica variante a base di fave e polpettine di agnello gli gnocchetti vengono lessati preventivamente e versati Nel condimento in maniera del tutto naturale. Il piatto si presenta come una vera prelibatezza della cucina italiana ed è molto stimato nel mondo dagli chef dal calibro internazionale. Anche la pasta, ingrediente primario della pietanza, viene preparata con ingredienti freschi e di ottima fattura. Le fave e le polpette di agnello la confezionano in modo molto particolare.

Preparazione
Passo 1
"Preparate le polpettine di agnello della grandezza di una nocciola amalgamando tutti gli ingredienti. Riscaldate un filo di olio in una padella con un po’ di rosmarino e fate rosolare l’aglio; unite le polpettine e fatele dorare, aggiungete le fave e il pomodoro e proseguite la cottura per qualche minuto a fuoco dolce, aggiungendo man mano il brodo caldo necessario. "
Passo 2
"Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata, scolateli un po’ in anticipo, trasferiteli nella padella con il condimento e portate a cottura (nel caso si asciugassero troppo, aggiungete un po’ della loro acqua). Profumate con il prezzemolo, distribuite nei piatti individuali e completate con aghi di rosmarino, un filo di olio e una spolverizzata di parmigiano. "

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
500 g Gnocchi
2 Salsa di pomodoro
100 g Fave
2 bicchieri Brodo vegetale
1 Prezzemolo
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Parmigiano
1 Rosmarino
1 Aglio
q.b. Sale
150 g Macinato di agnello
1 Patate
1 Scalogni
1 Uova
q.b. Pepe