Garganelli con radicchio e guanciale

Lo chef Gianluca Nosari ci propone un primo piatto facile e veloce da realizzare, una ricetta ricca di sapore con cui stupire i nostri ospiti: garganelli radicchio e guanciale.
Preparazione
Passo 1
Mondate il radicchio, tagliatelo a listarelle e lavatelo. Affettate sottilmente la cipolla.Scaldate 2-3 cucchiai di olio in una padella con al dadolata di guanciale e fate soffriggere per pochi minuti.
Unite la cipolla e fate insaporire per un minuto. Aggiungete il radicchio e fatelo stufare per 10-15 minuti. Al termine salate e pepate.
Passo 2
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata.
Scolatela al dente e trasferitela nella padella con il radicchio. Spolverizzate con abbondante montasio grattugiato, padellate per un minuto, portate in tavola e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
500 g Radicchio
320 g Garganelli all'uovo
50 g Guanciale
1 Cipolle bianche
100 g Montasio
1 bicchiere Vino bianco
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe