Cuori di Pasta Ripieni di Ricotta e Bufala

State pensando di preparare un primo piatto che conquisterà proprio tutti? Preparate ai cuori di pasta ripieni di ricotta e mozzarella di bufala. Questa particolare pasta è perfetta per dare vita ad una ricetta semplice e veloce ma che sarà gradita per un abbinamento unico di ingredienti. Un primo piatto realizzato con il meglio dei prodotti nazionali d'eccellenza, selezionati solo per voi. Guardate la video ricetta dei cuori ripieni di ricotta e bufala.
Preparazione
Passo 1
In una padella fate appassire il porro tritato e l’aglio con un filo di olio; unite i pomodori sfilettati, aggiustate di sale e di pepe, profumate con il basilico tritato e fate cuocere su fiamma bassa per circa 15-20 minuti. Spegnete e frullate con un mixer a immersione.
Passo 2
Lessate i cuori in abbondante acqua leggermente salata, scolateli al dente, disponeteli in un vassoio e fateli raffreddare in frigorifero.
Passo 3
Per il ripieno

In un mixer raccogliete la ricotta vaccina, la ricotta salata, l’uovo, il parmigiano e le mozzarelle sminuzzate, e frullate fino a ottenere un composto cremoso. Salate, pepate e profumate con la scorza di limone grattugiata e il basilico tritato.
Passo 4
Con un sac à poche farcite delicatamente i cuori, avendo cura che rimangano integri. Velate una teglia da forno con la salsa di pomodoro, disponete i cuori e coprite con altra salsa. Cospargete con scaglie di parmigiano e fate gratinare in forno a 180 °C per circa 10 minuti. levate e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
500 g Pasta di zucchero
2 spicchi Aglio
1 Porri
500 g Pomodori pelati
1 Basilico
q.b. Parmigiano
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
Per il ripieno
150 g Ricotta vaccina
1 Uova
100 g Ricotta salata
40 g Parmigiano
2 Mozzarella di bufala
1 Basilico
1 Limoni
q.b. Sale
q.b. Pepe