Crema di zucca e patate con stoccafisso

Le ricette di Chiara Maci con lo stoccafisso di Norvegia. In questa preparazione il gusto deciso e forte di questo pesce prelibato viene ammorbidito dalla dolcezza e dalla morbidezza della zucca e delle patate: ne uscirà una crema davvero deliziosa. Provare per credere! Il consiglio di Chiara Maci: se decidete di preparare questa ricetta in un periodo in cui la zucca è fuori stagione, potrete sostituirla con le carote. Il procedimento resta il medesimo e il sapore sarà altrettanto delicato e con un retrogusto dolce. Foto di Andrea Maia
Preparazione
Passo 1
Pelate patate e zucca e tagliatele a pezzetti.
Passo 2
Inserite all'interno di una pentola le verdure, ½ cipolla, l'acqua, il sale, il latte e fate cuocere a fuoco medio per 20 minuti. Quando gli ingredienti saranno teneri, frullate con un mixer ad immersione.
Passo 3
Pulite ora lo stoccafisso, ricavandone tanti bocconcini. In una padella antiaderente, rosolateli con olio evo e cipolla.
Passo 4
Versate la creme nelle coppette, aggiungendo in superficie lo stoccafisso, condite con pepe macinato al momento, olio extravergine e servite

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
800 g Stoccafisso
500 g Zucca
1 Cipolle dorate
200 g Patate
400 g Acqua
100 g Latte
30 g Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe