Crema di zucca

Crema di zucca

Una zuppa dai sapori autunnali

Una ricetta semplice da realizzare quando la stagione regala questo ortaggio dal sapore dolce e inconfondibile: la zucca. La crema di zucca (e patate) è un primo piatto caldo, ideale per combattere i primi freddi.

Preparazione
Passo 1
Pulite e affettate sottilmente le cipolle e fatele stufare a fuoco dolce in una pentola capiente con 4-5 cucchiai di olio. Pelate e tagliate a pezzetti le patate e la zucca, aggiungetele alla cipolla e coprite con circa 2 l di acqua. Cuocete a pentola scoperta per 40 minuti e poi passate tutto al frullatore. Rimettete la crema sul fuoco e aggiustate di sale e pepe. Se risultasse troppo densa, allungatela con del brodo.
Passo 2
Tagliate a dadini le fette di pane e fateli dorare e tostare in una padella con un po’ di olio a fuoco allegro per 5 minuti, rigirandoli ogni tanto. Servite la crema nei piatti con un filo di olio a crudo, qualche crostino dorato e una spolverizzata di parmigiano.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
800 g Patate
800 g Zucca
50 g Parmigiano
2 Cipolle bianche
2 fette Pane
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe