Chicche ai Calamaretti Pachino e Mozzarella

Chicche ai Calamaretti Pachino e Mozzarella

Come preparare le chicche ai calamaretti pachino e mozzarella

Le chicche ai calamaretti pachino e mozzarella sono un primo piatto di pasta insaporita da una ricca salsa di pesce.

Le chicche ai calamaretti pachino e mozzarella: un fresco classico mediterraneo

Le chicche ai calamaretti pachino e mozzarella sono un primo piatto di pasta fresca condita con una salsa di pesce. Gli ingredienti di questa ricetta la rendono perfetta da gustare in estate quando si trova il pesce migliore e più saporito. Le chicche sono una deliziosa variante degli gnocchi e sono una pasta semplice di farina e patate. Il vero successo di questo primo piatto, tuttavia, si nasconde nello squisito condimento. I calamaretti, molluschi tipici del Mare Mediterraneo e ricchi di vitamine e sali minerali, conferiscono alla ricetta un fresco profumo e un sapore di mare. Al pesce si abbinano i dolcissimi pomodorini di Pachino e la mozzarella creando un trionfo di colori e gusti. Le chicche ai calamaretti pachino e mozzarella sono una pietanza facilissima da preparare. Sono un piatto amato da tutti, adulti e bambini, e si consiglia sia in occasioni formali, sia in occasioni informali.

Preparazione
Passo 1
"Sbollentate i pomodorini per un paio di minuti, scolateli, tagliateli a metà, eliminate i semi e l’acqua di vegetazione e fateli a dadini. Scaldate 3-4 cucchiai di olio in una padella con l’aglio, schiacciato."
Passo 2
"Eliminate l’aglio, aggiungete i calamaretti, tagliati a pezzettini e lasciate insaporire per un paio di minuti. Bagnate con il vino e fate sfumare. Aggiungete la dadolatina di pomodoro e proseguite la cottura per altri 5 minuti."
Passo 3
"Nel frattempo, lessate le chicche in abbondante acqua bollente leggermente salata. Scolatele non appena salgono in superficie e trasferitele nella padella con il condimento. Unite la mozzarella, tagliata a dadini, profumate con il prezzemolo tritato, e padellate per 1/2 minuto. Levate e servite."

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
300 g Calamaretti
10 Pomodori datterini
1 bicchiere Vino bianco
125 g Mozzarella
1 Aglio
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale