Caserecce Pesce Spada e Mentuccia

Caserecce Pesce Spada e Mentuccia

Caserecce Pesce Spada e Mentuccia, il primo piatto di pesce per rendere indimenticabile un pranzo im

Le Caserecce Pesce Spada e Mentuccia sono un primo piatto misto di pesce e terra, adatte per essere servite in un pranzo speciale.

Caserecce Pesce Spada e Mentuccia, un primo piatto a base di pesce per un pranzo leggero e delicato

Le Caserecce Pesce Spada e Mentuccia costituiscono un primo piatto intenso e allo stesso tempo delicato, ideale da consumare in occasione di un pranzo caratterizzato dalla presenza di persone appassionate del buon cibo e dell'alta cucina.

Il gusto carico delle Caserecce si abbina perfettamente con la delicatezza e la bontà del pesce spada fresco appena pescato.

La mentuccia,invece, va a ricoprire il piatto di quel carico aromatico adatto a rendere il piatto unico nel suo genere. Il vino bianco fatto in casa, assicurano gli esperti, è una perfetta bevanda per accompagnare la pietanza con gusto ed eleganza.

Il primo piatto va ad aprire un menù ricco di prelibatezze di mare e di terra, amalgamate insieme nel verso giusto e dotate di un profumo delicato e particolare.

Preparazione
Passo 1
"Lessate le caserecce in abbondante acqua bollente leggermente salata. Scolatele bene al dente, conditele con un filo di olio e lasciatele raffreddare. "
Passo 2
"Intanto preparate il condimento. Lavate la melanzana, asciugatela, spuntatela e tagliatela a cubetti. Scaldate abbondante olio in una padella e friggete i cubetti di melanzana. Man mano che sono pronti, scolateli e metteteli ad asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina. "
Passo 3
"Pulite il trancio di pesce spada: eliminate la pelle e le eventuali lische e tagliatelo a cubetti piccoli. Scaldate 3-4 cucchiai di olio in una padella con gli spicchi di aglio, tritati. Aggiungete i cubetti di pesce spada e fate cuocere per 2-3 minuti. Bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciate sfumare. Unite i pomodorini, tagliati a spicchi, e proseguite la cottura per altri 5 minuti. "
Passo 4
"Aggiungete i cubetti di melanzana, profumate con qualche foglia di mentuccia, spezzettata, completate con la granella di mandorle e lasciate insaporire per un paio di minuti ancora. "
Passo 5
"Raccogliete le caserecce in un’insalatiera, unite il condimento preparato, mescolate e servite, decorando con un ciuffetto di mentuccia fresca. "

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
320 g Casarecce (pasta)
1 g Pesce spada
1 Melanzane
2 spicchi Aglio
10 Pomodori datterini
50 g Granella di mandorle
1 Mentuccia
q.b. Vino bianco
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale