Timballini di Lasagne su un Letto di Salsa al Parmigiano

Timballini di Lasagne su un Letto di Salsa al Parmigiano

Pasta ripiena originale: timballini di lasagne con salsa al parmigiano

Primi piatti originali: timballini di lasagne

Gli sfiziosi timballini di lasagne su un letto di salsa al parmigiano

I timballini di lasagne sono una ricetta molto originale e sfiziosa per stupire i vostri ospiti. Per rendere più particolare la ricetta le lasagne vengono adagiate in piccoli stampini monoporzione e foderate con besciamella e parmigiano per formare dei timballini stratificati morbidi e gustosi. I timballini vengono conditi con una salsa al parmigiano molto leggera e raffinata che si abbina perfettamente al ripieno di verdure e carne macinata delle lasagne. I timballini di lasagne con salsa al parmigiano sono un primo piatto molto nutriente e sfizioso, da preparare per un'occasione speciale o semplicemente per il pranzo della Domenica. Il ripieno delle lasagne, per donare un gusto più deciso e strutturato alla ricetta, viene preparato con carote, polpa di carne macinata, scalogno, coste di sedano e concentrato di pomodoro. Per servire, sformate i timballini e ricopriteli con la salsa al parmigiano.

Preparazione
Passo 1
Mondate e tritate gli scalogni, le carote e le coste di sedano. Raccogliete tutto in una casseruola con 3-4 cucchiai di olio e lasciate insaporire. Unite le carni macinate e fate rosolare. Sfumate con il vino e lasciate insaporire per qualche minuto.
Passo 2
Stemperate il concentrato di pomodoro in un mestolo di brodo bollente, bagnate le carni, mescolate, incoperchiate e proseguite la cottura a fuoco basso per un’oretta. Al termine, regolate di sale e profumate con una macinata di pepe.
Passo 3
Lessate le lasagne in abbondante acqua bollente leggermente salata, con 1 cucchiaio di olio. Scolatele al dente e stendetele ad asciugare su un canovaccio pulito. Scaldate la besciamella.
Passo 4
Imburrate 10 stampini individuali e foderate ciascuno con 1 lasagna; condite con 1 cucchiaio di ragù, quindi con 1 cucchiaio di besciamella e spolverizzate con abbondante parmigiano. Ripetete la sequenza degli strati per altre due volte.
Passo 5
Al termine, chiudete la pasta che sborda a fagottino per formare un ciuffo. Spennellate i timballini con il burro fuso, spolverizzate con altro parmigiano, infornate a 180 °C e fate cuocere per 15 minuti.
Passo 6
Intanto, preparate la salsa al parmigiano: raccogliete i tuorli e il parmigiano in un recipiente per il bagnomaria. Mettete su fuoco dolce e fate cuocere per circa 5 minuti, mescolando continuamente con una frusta e senza mai arrivare a ebollizione. Sfornate i timballini, sformateli dagli stampi e serviteli nei piatti individuali velati con la salsa preparata.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

10 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
10
+
1 kg Lasagne
3 Scalogni
2 Carote
2 Sedano
250 g Macinato di manzo
250 g Macinato di suino
1 bicchiere Vino bianco
1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
50 g Parmigiano
1 l Besciamella
q.b. Brodo vegetale
q.b. Burro
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
3 Tuorli