Risotto alla Barbabietola Luganega e Provola

Risotto alla Barbabietola Luganega e Provola

Risotto alla barbabietola luganega e provola: un primo piatto ricco di gusto

Il risotto alla barbabietola luganega e provola è una ricetta semplice da realizzare e perfetta da gustare in ogni occasione.

Come preparare in casa un prelibato e sfizioso risotto alla barbabietola luganega e provola, un primo piatto perfetto per ogni occasione

La domenica è il giorno perfetto per organizzare un piacevole pranzo in famiglia e realizzare delle ricette squisite e stuzzicanti, con ingredienti genuini e tipici della meravigliosa cucina italiana.

A tal proposito vogliamo suggerirvi un piatto davvero speciale, che vi sorprenderà al primo assaggio, grazie all'accostamento di profumi e sapori mediterranei.

Stiamo parlando del vivace e gustoso risotto alla barbabietola luganega e provola, una bontà rustica ideale da assaporare calda. Il risotto alla barbabietola luganega e provola è semplicissimo da preparare, tanto che anche chi non è un grande esperto di cucina può servirlo senza grandi difficoltà.

La saporita salsiccia in abbinamento alla provola affumicata e alla dolcezza della barbabietola crea un mix di sapori a cui è impossibile resistere!

Preparazione
Passo 1
Tagliate a cubetti le barbabietole, spellate e sgranate la luganega.

Scaldate un filo di olio in una casseruola con l’aglio schiacciato.
Passo 2
Eliminate quest’ultimo, unite la dadolata di barbabietola e fate saltare velocemente su fuoco vivace.

Regolate di sale, profumate con una macinata di pepe, prelevate la dadolata e tenete da parte.
Passo 3
Fate rosolare la luganega nella stessa casseruola, senza aggiungere grassi, mescolando ogni tanto.

Bagnate con 1/2 bicchiere di vino, fate evaporare e portate a cottura.

Levate e tenete da parte.
Passo 4
Tritate la cipolla e fatela appassire in un’altra casseruola con una noce di burro e un filo di olio.

Prelevate il soffritto, versate il riso e fatelo tostare per un paio di minuti a fuoco vivace, mescolando.

Bagnate con 1/2 bicchiere di vino e fate evaporare.
Passo 5
Abbassate la fiamma, unite un mestolo di brodo, il soffritto e la dadolata di barbabietola, e proseguite la cottura del risotto, aggiungendo altro brodo man mano che viene assorbito.

A circa 3/4 della cottura, unite anche la luganega e regolate di sale.
Passo 6
Una volta a cottura, levate il risotto dal fuoco.

Unite una noce di burro, freddo, e la provola, grattugiata grossolanamente, e mantecate per un paio di minuti.

Incoperchiate, lasciate riposare per altri 2 minuti, portate in tavola e servite, profumando con una macinata abbondante di pepe.

Dettagli

Tempo

50 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
360 g Riso
200 g Luganega
200 g Provola
2 Barbabietole
1 Cipolle bianche
1 Aglio
q.b. Brodo vegetale
q.b. Vino bianco
q.b. Burro
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe