Raviolone di Patate con Salsiccia

Raviolone di Patate con Salsiccia

Gusto ricco

Una ricetta saporita e gustosa grazie al suo ripieno di ricotta e salsiccia e alla pasta dei ravioli preparata con un impasto di patate.

Quando arriva la pioggia o le temperature frenano la voglia di uscire, allora è il momento di mettersi ai fornelli e coccolarsi in cucina preparando ricette sfiziose. Il raviolone di patate con salsiccia è un primo piatto saporito, facile da realizzare, una ricetta che vi saprà conquistare.

Si parte da un impasto simile a quello degli gnocchi per realizzare ravioli dalla forma circolare e farciti con salsiccia e ricotta. Un gusto unico capace di stupire i vostri commensali. Ottimi se accompagnati con un condimento di burro e salvia.

Guarda il video della ricetta

Raviolone di Patate con Salsiccia

Preparazione
Passo 1
Tritare finemente la cipolla e far rosolare in una padella con poco olio.
Unire la salsiccia ridotta in piccoli pezzi.
Scolare il grasso in eccesso e condire con il prezzemolo tritato.
Aggiungere la ricotta e insaporire con un pizzico di sale e pepe.
Passo 2
Confezionare l'impasto dei ravioloni, disponendo sulla spianatoia le patate bollite e schiacciate.
Impastare con le mani incorporando i tuorli d'uovo.
Condire con il sale e il pepe e aggiungere il parmigiano grattugiato e la noce moscata.
Unire la farina ed impastare fino a realizzare un composto omogeneo e compatto.
Passo 3
Con il mattarello stendere la pasta ed ottenere un rettangolo sottile.
Con l'aiuto di un coppapasta ricavare dei dischi.
All'interno di ciascun raviolone circolare inserire il ripieno di ricotta e salsiccia e ricoprire con un ulteriore disco.
Sigillare bene i bordi.
Passo 4
Far bollire dell'acqua e lasciare cadere i ravioloni.
Aspettare il tempo utile che vengano a galla per poi scolarli con una schiumarola.
A parte prendere una padella e far fondere il burro insaporendo con la salvia tagliata a julienne.
Disporre i ravioli nel piatto e versare sopra il condimento di burro caldo e salvia.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
500 g Patate
3 Tuorli
q.b. Sale
q.b. Pepe
150 g Farina 00
100 g Parmigiano
q.b. Noce moscata
per il ripieno
80 g Cipolle
30 g Olio extravergine di oliva
250 g Salsicce
20 g Prezzemolo
100 g Ricotta vaccina
q.b. Sale
q.b. Pepe
per il condimento
60 g Burro
6 foglie Salvia