Pappardelle alla Salsiccia e Porri in Crema di Taleggio

Pappardelle alla Salsiccia e Porri in Crema di Taleggio

Un primo piatto classico come le pappardelle alla salsiccia rivisitate con porri e crema di taleggio

Le pappardelle alla salsiccia e porri sono il primo piatto perfetto per una domenica in famiglia

Pappardelle alla salsiccia e porri: un primo piatto per ogni occasione

Pappardelle salsiccia e porri, una ricetta con due ingredienti che insieme riescono a rendere un primo piatto davvero speciale. Parliamo della salsiccia e dei porri, che unite al sapore particolare del taleggio rendono un piatto speciale. Certo, la scelta della tipologia di pasta è sicuramente importante. È per questo che noi vi consigliamo di scegliere come pasta le pappardelle, meglio ancora se preparate in casa con una pasta sfoglia tirata ad hoc. Le pappardelle salsiccia e porri sono un primo piatto dai sapori decisi e dai profumi tradizionali. Perfette da portare in tavola in vista di un pranzo domenicale in famiglia, le pappardelle sono la ricetta che da veri italiani dovremmo inserire nel nostro ricettario.

Preparazione
Passo 1

Preparate la pasta

Setacciate la farina sulla spianatoia. Unite al centro le uova e il cucchiaio di olio, e lavorate fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo. Dategli forma di palla, avvolgete nella pellicola trasparente e lasciate riposare per una mezz’ora.
Passo 2

Formate le pappardelle

Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta in una sfoglia sottile, quindi con una rotella dentata ritagliate tante pappardelle. Man mano che sono pronte, stendetele su un vassoio leggermente infarinato.
Passo 3

Pulite i porri

Pulite i porri e tagliateli a tocchetti di 8 cm; quindi tagliate i tocchetti per ottenere tanti bastoncini. Lavateli bene e sgocciolateli.
Passo 4

Cuoceteli con la salsiccia

Spellate la salsiccia, sbriciolatela e fatela rosolare in modo uniforme in una padella con un filo di olio. Bagnate con il vino e fate sfumare; unite il porro e fatelo brasare, mantenendolo però croccante.
Versate la panna fresca, mescolate e fate ridurre a fuoco vivo.
Passo 5

…e il taleggio

Tagliate il taleggio a tocchetti, aggiungeteli alla salsiccia e ai porri in cottura e fate fondere.
Passo 6

Condite la pasta e servite

Lessate le pappardelle in acqua bollente e leggermente salata. Scolatele al dente nella padella con il condimento e mantecate a fuoco vivace per 1 minuto. Levate, portate in tavola e servite, con una macinata abbondante di pepe.

Dettagli

Tempo

40 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
300 g Farina di grano
3 Uova
1 cucchiaio Olio di arachidi
2 Porri
200 g Salsicce
1 bicchiere Vino bianco
150 g Taleggio
100 ml Panna
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe