Cannelloni ripieni di stoccafisso e ricotta con zucca e speck

I cannelloni sono un primo piatto della cucina tradizionale ma avete mai provato a riempirli con stoccafisso, ricotta, zucca e speck? Preparatevi a gustare questo piatto davvero unico e che stupirà tutti i vostri ospiti. Consiglio utile: se volete potete sostituire lo stoccafisso con il baccalà.
Preparazione
Passo 1
In una padella fate soffriggere la cipolla tagliata sottile, unite la zucca tagliata a dadini e fate cuocere aggiungendo un mestolo di acqua.

Da parte fate lessare lo stoccafisso e assicuratevi che sia ben spinato.

 

 
Passo 2
In una ciotola mescolate lo stoccafisso con la ricotta, il parmigiano, la menta, il sale e il pepe.

Riempite i cannelloni con il composto, aiutandovi se necessario con una sac a poche e adagiateli in una teglia con un filo di olio

 
Passo 3
Aggiungete la zucca, lo speck e un po’ di pangrattato.

Infornate a 180-200° per 10-15 minuti.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
400 g Stoccafisso
200 g Ricotta vaccina
200 g Zucca
100 g Speck
10 Cannelloni
1 Cipolle bianche
q.b. Parmigiano
q.b. Menta
q.b. Pangrattato
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale