Cannelloni con Sorpresa di Cappelletti

Cannelloni con Sorpresa di Cappelletti

Come preparare i cannelloni con sorpresa di cappelletti

I cannelloni con sorpresa di cappelletti sono un primo piatto creativo e fantasioso con una farcitura unica e golosa.

I cannelloni con sorpresa di cappelletti: un delizioso primo piatto della cucina casereccia

I cannelloni con sorpresa di cappelletti sono un primo piatto di pasta fresca con una deliziosa farcitura. Questa creativa ricetta ha un ripieno di cappelletti di carne. È la scelta perfetta per un sontuoso pranzo domenicale in famiglia oppure per un'occasione speciale o festiva come un compleanno o la cena della Vigilia di Natale. I cannelloni sono una pasta fresca di forma cilindrica e cava ideale da farcire con un misto di carne e salsiccia e condire con uno strato di pomodoro e besciamella. Questa golosa pietanza è tipica della cucina ricca e casereccia dell'Emilia-Romagna e, tuttavia, la nostra ricetta ha in serbo una sfiziosa sorpresa! Infatti, i cannelloni sono ripieni di cappelletti, un pasta fresca all'uovo dalla forma caratteristica. La preparazione di questo primo piatto è lunga e, tuttavia, il suo ricco sapore e il profumo avvolgente vi ricompenserà pienamente! I vostri commensali apprezzeranno sicuramente i sostanziosi cannelloni con sorpresa di cappelletti!

Preparazione
Passo 1
"Mondate e tritate finemente la cipolla, il sedano e le carote, e fate soffriggere tutto in una casseruola con 3-4 cucchiai di olio. Unite le carni e la salsiccia, mescolate e fate rosolare. Sfumate con il vino rosso, aggiungete i pomodori pelati e schiacciateli con una forchetta."
Passo 2
"Condite con un pizzico di sale, profumate con il mazzetto di erbe aromatiche e con una macinata di pepe, incoperchiate e fate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora. Trascorso il tempo, unite i piselli e lasciate insaporire per un paio di minuti. Levate e tenete da parte."
Passo 3
"Lessate per 1 minuto i quadrati di pasta in abbondante acqua bollente salata con 1 cucchiaio di olio. Scolateli al dente e stendeteli ad asciugare su un canovaccio pulito. Lessate anche i cappelletti, in acqua bollente leggermente salata. Scolateli molto al dente in una zuppiera, unite il ragù preparato, spolverizzate con abbondante parmigiano e mescolate delicatamente. Scaldate la besciamella."
Passo 4
"Farcite i quadrati di pasta con i cappelletti conditi, arrotolateli a cannellone e disponeteli nelle pirofile individuali imburrate. Nappateli con la besciamella e spolverizzateli con abbondante parmigiano. Distribuite qualche fiocchetto di burro, mettete in forno caldo a 200 °C e fate cuocere per 15-20 minuti. Trascorso il tempo, levate e servite."

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

8 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
8
+
250 g Cappelletti di carne
100 g Macinato di manzo
100 g Macinato di suino
100 g Salsicce
1 Cipolle bianche
2 Carote
1 Sedano
200 g Piselli
500 g Pomodori pelati
1 bicchiere Vino rosso
1 Erbe aromatiche
1 l Besciamella
q.b. Burro
q.b. Parmigiano
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe