Cannelloni agli Asparagi e Montasio

Cannelloni agli Asparagi e Montasio

Cremosità e dolcezza nei canneloni agli asparagi e montasio

I canneloni agli asparagi e montasio sono una delizia per i palati più esigenti e per coloro che amano gustare la buona cucina

Profumo di primavera nei cannelloni agli asparagi e montasio

Cucinare, oltre, ad essere una vera e propria arte è un piacevole passatempo. In cucina ci divertiamo a provare nuove ricette e nuovi sapori.

Combiniamo gli ingredienti, con un guizzo di fantasia, per pietanze appetibili e di sicuro effetto. Avete amici per cena? Una pietanza di sicuro successo: cannelloni agli asparagi e montasio. I cannelloni sono un formato di pasta che ben si presta a ripieni a base di carne, pesce, formaggi e verdure.

Gli asparagi, ortaggi che troviamo, nell'orto e persino selvatici in montagna, per un breve periodo dell'anno e cioè in primavera, ma se occorrono possiamo comprare quelli surgelati dei supermercati. Il sapore delicato e cremoso arricchisce molte pietanze.

La combinazione degli asparagi con il formaggio montasio rende il nostro primo piatto, particolarmente, saporito e gustoso. Una vera delizia per tutti i palati e soprattutto per i più esigenti.

Preparazione
Passo 1
Mondate gli asparagi: pareggiateli in altezza, tenendo solo le punte e la parte più tenera del gambo, poi sciacquateli brevemente. Legateli a mazzetto e lessateli per 15 minuti nell’apposita asparagera, facendo in modo che le punte fuoriescano dall’acqua per almeno 4 dita. Trascorso il tempo scolateli, tagliate le punte e fate a rondelle il resto.
Passo 2
Lessate per 1 minuto i quadrati di pasta in abbondante acqua bollente salata con 1 cucchiaio di olio. Scolateli al dente e stendeteli ad asciugare su un canovaccio pulito. Fate fondere 50 g di burro in una padella antiaderente, unite gli asparagi e fateli rosolare per qualche minuto.
Passo 3
Scaldate la besciamella in una casseruola. Levate dal fuoco e incorporate i tuorli, la panna e il parmigiano grattugiato, lavorando di continuo con una frusta. Aggiungete ai 2/3 della salsa gli asparagi e il montasio, tagliato a dadini, e mescolate.
Passo 4
Distribuite il composto al centro di ogni quadrato di pasta e arrotolate per formare i cannelloni. Sistemate i cannelloni in una pirofila imburrata, velate con la salsa avanzata, infornate a 200 °C e fate cuocere per 15-20 minuti (comunque fino a cottura). Levate, portate in tavola e servite.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
400 g Asparagi
250 g Montasio
5 dl Besciamella
60 g Parmigiano
2 Tuorli
2 dl Panna
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Burro
q.b. Sale