Bucatini alla carbonara con baccalà

I bucatini alla carbonara sono un classico molto amato ed economico dalla cucina italiana. Eccone una versione rivisitata da una nostra chef in chiave di pesce. In questa ricetta Chiara Maci inserisce un ingrediente povero ed insolito nei suoi bucatini alla carbonara: il Baccalà di Norvegia (non confondere con lo stoccafisso). Un twist nuovo per una ricetta tradizionale italiana! Da provare! Il consiglio di Chiara Maci:  come pasta vanno benissimo anche spaghettoni e mezze maniche rigate. Foto di Andrea Maia
Preparazione
Passo 1
Sbollentate il baccalà, precedentemente pulito. In una padella con un filo di olio fatelo rosolare per qualche minuto.
Passo 2
Cuocete i bucatini, scolateli e versateli in padella con un mestolo di acqua di cottura.
Spegnete il fuoco, unite i tuorli, il pecorino e mescolate bene in modo energico fino ad ottenere una crema.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
600 g Baccalà
400 g Pasta
4 Tuorli
q.b. Grana
q.b. Sale
q.b. Pepe