Bucatini con Cavolfiore

Bucatini al Cavolfiore

I bucatini con cavolfiore sono un semplice e gustoso primo piatto tipico della cucina siciliana

I bucatini con cavolfiore sono un prelibato primo piatto tipico della cucina siciliana, arricchito con uvetta e pinoli.

Come preparare un gustoso piatto di bucatini con cavolfiore secondo la ricetta tipica siciliana

I bucatini al cavolfiore sono un semplice e saporito primo piatto tipico della cucina siciliana, perfetto da portare in tavola quando si ha poco tempo a disposizione per cucinare ma si desidera ugualmente gustare qualcosa di salutare e saporito. I bucatini con cavolfiore sono una ricetta sfiziosa e prelibata, ideale per far mangiare anche ai piccoli di casa le verdure. Appagano il palato e danno energia senza appesantire, per cui sono adatti anche agli sportivi e a chi ama tenersi in forma. I bucatini con cavolfiore sono un primo piatto povero, che si realizza con ingredienti semplici ma riesce a stupire anche i palati più raffinati grazie all'accostamento di aromi e profumi. L'uvetta conferisce una nota dolce all'insieme, mentre i filetti di acciuga rendono il tutto estremamente sfizioso e saporito.
Preparazione
Passo 1
Pulite il cavolfiore e dividetelo in cimette. Lessatele in acqua salata in ebollizione e scolatele dopo 7 minuti. Raccogliete la mollica in una piccola padella con un filo di olio e fatela rosolare, mescolando continuamente fino a doratura.
Passo 2
Affettate finemente la cipolla e fate soffriggere a fuoco dolce. Appena comincia a prendere colore, aggiungete le acciughe e fatele sciogliere. Unite l’uvetta, ben strizzata, i pinoli e, dopo un paio di minuti, lo zafferano, diluito in un mestolo di acqua calda, e il cavolfiore. Mescolate e proseguite la cottura.
Passo 3
Nel frattempo lessate i bucatini in acqua bollente leggermente salata. Scolateli e fateli saltare per un paio di minuti in padella con il condimento. Unite la mollica rosolata, mescolate ancora e portate in tavola.

Dettagli

Tempo

60 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
400 g Bucatini
1 Cavolfiore
40 g Uvetta
30 g Pinoli
3 cucchiai Mollica di pane
1 Cipolle bianche
6 Acciughe
3 cucchiai Olio extravergine di oliva
1 bustina Zafferano
q.b. Sale
q.b. Pepe