Bucatini ai Funghi Spinaci e Salmone

Bucatini ai Funghi Spinaci e Salmone

Bucatini ai Funghi Spinaci e Salmone, un primo piatto molto salutare

I Bucatini ai Funghi Spinaci e Salmone sono molto gustosi e delicati, un vero fiore all'occhiello della cucina italiana.

Bucatini ai Funghi Spinaci e Salmone, la cucina italiana presenta un primo piatto a base di pesce e verdure gustoso e salutare

I Bucatini ai Funghi Spinaci e Salmone costituiscono un primo piatto molto gustoso e salutare che supera la tradizione culinaria, fino a sfiorare i nuovi orizzonti della cucina di tutta Europa. Il tipo di basta è perfetto per assorbire il delicato condimento della pietanza a base di pesce fresco e verdure appena raccolte. Il salmone costituisce parte integrante della pasta così preparata, fornendo un ricchissimo apporto di Omega 3, utilissimo nella lotta al colesterolo cattivo ed alle altre patologie a carico del sistema cardio-circolatorio. Gli Spinaci invece sono ricchi di ferro e, insieme ai fungi, rappresentano il giusto abbinamento in un primo piatto moderno, gustoso e dal sapore quasi stellare.

Preparazione
Passo 1
"Pulite il filetto di salmone, eliminando la pelle e le eventuali lische residue. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella e fate cuocere il filetto 4 minuti per lato. Condite con un pizzico di sale, profumate con una macinata di pepe, levate e tenete da parte."
Passo 2
"Scaldate un filo di olio in un’altra padella con l’aglio, schiacciato. Eliminate quest’ultimo, aggiungete i funghi, ben puliti e mondati, e lasciateli insaporire per qualche minuto. Poi scolateli e teneteli da parte."
Passo 3
"Versate il porto nella padella di cottura dei funghi e fate ridurre della metà a fuoco vivace. Aggiungete una noce di burro e i funghi, e proseguite la cottura a fuoco dolce per qualche minuto."
Passo 4
"Fate saltare gli spinaci in una padella con un filo di olio per 5 minuti. Al termine, salate e profumate con una grattugiata di noce moscata e una macinata di pepe."
Passo 5
"Lessate la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata. Scolatela al dente nella padella con gli spinaci, profumate con un po’ di mentuccia tritata e padellate per 1 minuto. Distribuite la pasta nei piatti individuali, completate con i funghi e il salmone, tagliato a pezzetti, portate in tavola e servite."

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
320 g Bucatini
400 g Salmone
150 g Funghi chiodini
200 g Spinaci
1 Aglio
1 bicchiere Porto
40 g Burro
q.b. Noce moscata
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe