Gramigna all'Uovo con Sedano Rapa e Zucca

Gramigna all'Uovo con Sedano Rapa e Zucca

Un Primo di Gusto

Una ricetta saporita, un vero trionfo di sapori che si amalgamano a perfezione cuocendo insieme in un unico tegame. Pancetta, zucca, sedano rapa e ricotta affumicata riescono con gusto a condire la gramigna all'uovo

Quando gli ingredienti a disposizione sono un concentrato di sapori unici, il risultato è davvero sorprendente. Gramigna all'uovo con sedano rapa e zucca è una ricetta che racchiude in modo equilibrato la delicatezza e l'intensità dei suoi ingredienti.

Una ricetta ideale da preparare durante l'inverno quando le zucche sono nel pieno della loro maturazione. Una preparazione che si arricchisce della presenza della pancetta, del sedano rapa e della mantecatura finale con l'intenso sapore della ricotta affumicata.

Poco conosciuto, il sedano rapa è un ortaggio molto particolare, povero di calorie ma con un sapore delicato. Ottimo alleato per l'organismo grazie alle sue proprietà diuretiche e depurative. Il suo gusto raffinato lo rende adatto a diverse preparazioni e soprattutto ideale per questa ricetta.

Guarda anche il video della ricetta

Gramigna all'Uovo con Sedano Rapa e Zucca

Preparazione
Passo 1
Tritare finemente la cipolla.
Tagliare a dadini piccoli la zucca e il sedano rapa.
Prendere un tegame, scaldare l'olio e far rosolare prima la cipolla e poi velocemente la pancetta.
Passo 2
Unire il sedano rapa a cubetti e far insaporire.
Inserire anche la zucca e lasciare trifolare velocemente.
Bagnare con un po di brodo caldo e procedere alla cottura.
Passo 3
Unire la pasta aggiungendo tutto il brodo e coprire con un coperchio.
Lasciare cuocere a fuoco forte.
A fine cottura mantecare con la ricotta affumicata grattugiata e il prezzemolo tritato.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
400 g Pasta
20 g Cipolle
200 g Zucca
200 g Sedano rapa
30 g Olio extravergine di oliva
70 g Ricotta affumicata
q.b. Sale
q.b. Pepe
1 l Brodo vegetale
100 g Pancetta
20 g Prezzemolo