Anelli di Sfoglia Verde Gratinati

Cristina Lunardini ci presenta un piatto assolutamente da provare: anelli di sfoglia verde gratinati, farciti con salmone, pomodoro, panna e aromi. Una perfetta sfoglia di pasta verde a base di spinaci è l'ingrediente principale di una ricetta semplice da realizzare e perfetta da portare in tavola per fare un figurone con i nostri ospiti. Vi abbiamo convinto? E allora preparate con noi gli anelli di sfoglia verde gratinati?
Preparazione
Passo 1
Stender impastare le farine con le uova e gli spinaci, se risulta troppo morbida, unire un po' di farina, far riposare la pasta, poi tirarla al mattarello. Tagliare la pasta in strisce da 15 cm.
Passo 2
Scottare la pasta in acqua salata e fare raffreddare in acqua fredda per fermare la cottura, adagiare le sfoglie e far asciugare su un panno pulito, spolverato con del parmigiano grattugiato, per evitare che si attacchi.
Passo 3
Sbollentare le foglie di verza in acqua salata in ebollizione, poi passarle in acqua fredda e asciugarle su un panno.

Ricoprire la pasta con le foglie di verza, con fette di salmone e  salsa di pomodoro semplice, condire con sale e pepe bianco.
Passo 4
Aromatizzare con olio d’aglio, e qualche foglia di rosmarino e arrotolare. Tagliare dei cilindri bassi e sistemarli in cocotte unte di burro.

Nappare con panna fresca, un velo di parmigiano e gratinare a 180° in forno.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per la pasta
2 Uova
250 g Farina di grano
50 g Semola
80 g Spinaci
400 g Salmone
250 g Verza
1 rametto Rosmarino
200 g Salsa di pomodoro
500 g Panna
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Burro

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