Pollo al Curry con Cous Cous

Pollo al Curry con Cous Cous

Un piatto unico dai sapori internazionali

Lo chef Simone Rugiati ci suggerisce un pollo al curry con cous cous rivisitato secondo i suoi codici di cucina

Pensate sia il classico pollo al curry? Sbagliate, perché lo chef Simone Rugiati rivisita una ricetta classica, dai profumi internazionali, come il pollo al curry secondo il suo personalissimo codice Rugiati.

Il pollo al curry con cous cous si conferma un piatto dagli spiccati aromi indiani conferiti dalla miscela di spezie e arricchito dal cous cous, un alimento tipico del Nordafrica.

Che dire, un piatto davvero strepitoso. Seguiamo il nostro chef nella preparazione del piatto...  

 

 

Preparazione
Passo 1

In una casseruola tostate il curry. Incidete il pollo e conditelo con sale, pepe, limone e una parte del curry tostato. 

Passo 2

Rosolatelo in padella prima e secco e poi aggiungendo un filo d’olio evo, sfumate con il vino e non appena evaporato l’alcool aggiungete il succo di limone, il miele di castagno, le olive verdi, le fette di limone intere e le mele gialle grattugiate.

Curry e curcuma a volontà, brodo vegetale a bagnare il pollo e cuocete a fiamma medio bassa per un’ora circa.

Passo 3

Cuocete qualche minuto le carote nel brodo, quando morbide tagliatele a fette e rosolatele in padella con olio, curcuma e miele.

Passo 4
Accompagnate il vostro pollo con del cous cous condito con frutta secca a piacere e uva sultanina.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
2 Cosce di pollo
2 Sovracosce di pollo
1 cucchiaio Curry
1 l Brodo vegetale
1 Limoni
1 bicchiere Vino bianco
2 Mele
5 Olive verdi
4 Cipollotti
4 Carote
q.b. Miele di castagno
200 g Cous cous
1 cucchiaio Uvetta
q.b. Frutta secca
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe