Pietanza Ricca con Patate Funghi e Pancetta

Un piatto ricco d'ingredienti

Marco Valletta ci stupisce con un piatto unico e ricco di numerosissimi ingredienti.

La pietanza ricca di patate, funghi e pancetta è veramente, in questo caso, ricca di ingredienti buonissimi.

Oltre la pancetta, i funghi e le patate che sono gli ingredienti principali di questa ricetta fanno da contorno anche pomodori, cipolle, erbe aromatiche e i fagioli.

Il tutto sapientemente bilanciato cotto e servito grazie alla maestria dello chef, che propone una ricetta ideale da portare in tavola come piatto unico.

Preparazione
Passo 1
Tagliate a macedonia le patate e la pancetta. Tagliate i funghi in quattro parti.

Tritate grossolanamente il cipollotto. Tagliate i pomodori a cubetti regolari, dopo averli spellati.
Passo 2
In casseruola rosolate il cipollotto e l'aglio nell’olio, trifolate prima la pancetta, poi unite le patate e per ultimo i funghi.

Aspettate che anche i funghi abbiano perso la loro acqua e poi aggiungete i fagioli cannellini (precotti) irrorando con brodo qualora serva.
Passo 3
Trifolate il tutto fino a completamento della cottura delle patate. Condite con sale e pepe e impreziosite con prezzemolo tritato.

Ultimate la cottura e servite il tutto in un piatto fondo.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
250 g Fagioli cannellini
100 g Cipollotti
5 cl Olio extravergine di oliva
200 g Patate
200 g Pancetta
400 g Funghi champignon
1 spicchio Aglio
20 g Prezzemolo
500 cl Brodo
200 g Pomodori
1 rametto Rosmarino
q.b. Sale
q.b. Pepe