Parmigiana di patate dolci e fichi

Che bontà la parmigiana di patate dolci e fichi. Servita nei barattolini renderà speciale una cena con amici. Sergio Maria Teutonico
Preparazione
Passo 1
Sbucciate le patate e sbollentatele per circa 2 minuti in acqua bollente.

Scolatele e fate raffreddare su un canovaccio pulito.

Passatele nella farina, nelle uova, leggermente slegate, e infine nelle mandorle tritate.

Friggetele in abbondante olio di semi ben caldo, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina.
Passo 2
In una ciotola lavorate la ricotta con il miele, il cioccolato e il latte fino a ottenere una crema piuttosto liscia.

Sbucciate i fichi e tagliateli a fette spesse circa 1/2 cm.

Disponete uno strato di ricotta nei vasetti e adagiate sopra le patate.

Fate un altro strato di ricotta e uno di fichi.
Passo 3
Proseguite a realizzare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti e terminando con le patate.

Passate sotto il grill del forno per circa 5 minuti.

Quando la superficie sarà leggermente dorata, sfornate e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
Per la parmigiana
300 g Fichi
500 g Patate dolci
50 g Miele
2 Uova
50 g Latte
300 g Ricotta di pecora
100 g Cioccolato fondente
q.b. Mandorle
q.b. Farina di grano
q.b. Olio di arachidi