Parmigiana di cipolle ripiene al taleggio e capperi

La parmigiana di cipolle ripiene di taleggio e capperi riscalderà i vostri inverni. Provate questa ricetta unica e gustosa ! Sergio Maria Teutonico
Preparazione
Passo 1
Pulite le cipolle e tagliatele a metà nel senso della larghezza.

Disponetele in una teglia da forno con la parte tagliata in basso, infornate a 180° C e fate
cuocere per 30 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, sfornate, lasciate intiepidire e poi separate i vari strati delle cipolle: otterrete così delle “coppette”.
Passo 2
Preparate la farcia:

In una ciotola raccogliete il taleggio, grattugiato, i capperi, dissalati e tritati, una manciata di pangrattato e un pizzico di sale e di pepe.

Mescolate bene, farcite le coppette di cipolla e disponetele in una teglia da forno leggermente unta.
Passo 3
Fate rassodare le uova in acqua bollente per circa 8 minuti a partire dal bollore.

Scolatele, passatele sotto un getto di acqua fredda e poi sgusciatele.

Tagliatele a fette e disponetele sopra le cipolle.

Spolverizzate con parmigiano grattugiato, erba cipollina tritata e pangrattato.
Passo 4
Infornate a 180 °C (con il grill acceso) per una decina di minuti o fino a quando la superficie sarà ben dorata.

Sfornate, lasciate intiepidire e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
4 Cipolle bianche
400 g Taleggio
100 g Capperi
4 Uova
300 g Parmigiano
q.b. Pangrattato
q.b. Erba cipollina
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale