Parmigiana di Cipolle Ripiene al Taleggio e Capperi

Parmigiana di Cipolle Ripiene al Taleggio e Capperi

Parmigiana di Cipolle Ripiene al Taleggio e Capperi, sfiziosa e aromatica

Parmigiana di Cipolle Ripiene al Taleggio e Capperi, apprezzatissimo contorno italiano

Parmigiana di Cipolle Ripiene al Taleggio e Capperi, una ricetta originale a base di cipolle

La parmigiana di cipolle ripiene di taleggio e capperi è una ricetta unica e gustosa, capace di riscaldare i vostri inverni. Un contorno davvero sfizioso che sa farsi apprezzare anche come antipasto, o semplicemente, come secondo piatto a base di verdura.

Può essere tranquillamente consumata dai vegetariani ed è una pietanza fresca e salutare, preparata con ingredienti genuini. La straordinaria fragranza rilasciata dai capperi e da un formaggio tradizionale italiano come il taleggio, fanno della pietanza una vera e propria alternativa di gusto e classe dedicata ai veri intenditori della forchetta.

Una piccola porzione può deliziare anche i palati non abituati al gusto ed al sapore deciso dei formaggi. Le cipolle adoperate come base del piatto forniscono la giusta dose di leggerezza del contorno. Se siete in cerca di una parmigiana originale, di un contorno diverso dal solito, la parmigiana di cipolle ripiene al taleggio e capperi fa sicuramente al caso vostro.

Preparazione
Passo 1
Pulite le cipolle e tagliatele a metà nel senso della larghezza.
Disponetele in una teglia da forno con la parte tagliata in basso, infornate a 180° C e fate
cuocere per 30 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sfornate, lasciate intiepidire e poi separate i vari strati delle cipolle: otterrete così delle “coppette”.
Passo 2

Preparate la farcia

In una ciotola raccogliete il taleggio, grattugiato, i capperi, dissalati e tritati, una manciata di pangrattato e un pizzico di sale e di pepe.
Mescolate bene, farcite le coppette di cipolla e disponetele in una teglia da forno leggermente unta.
Passo 3
Fate rassodare le uova in acqua bollente per circa 8 minuti a partire dal bollore.
Scolatele, passatele sotto un getto di acqua fredda e poi sgusciatele.
Tagliatele a fette e disponetele sopra le cipolle.
Spolverizzate con parmigiano grattugiato, erba cipollina tritata e pangrattato.
Passo 4
Infornate a 180 °C (con il grill acceso) per una decina di minuti o fino a quando la superficie sarà ben dorata.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
4 Cipolle bianche
400 g Taleggio
100 g Capperi
4 Uova
300 g Parmigiano
q.b. Pangrattato
q.b. Erba cipollina
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe