Palline di Pizza Fritte

Palline di Pizza Fritte

Una ricetta per tutte le occasioni

Le Palline di Pizza Fritte sono uno dei tanti sfizi in cui si può utilizzare l'impasto della pizza. Soffici, lievitati e croccanti in superficie, le palline di pasta pizza fritta sono una vera e propria golosità da servire su cestini o coppette di pane pizza

I mille volti della pizza: Palline di Pizza Fritte con salsa alla pescatora serviti su coppette di pizza

La pizza è uno di quei piatti sempre molto amato da tutti. Vi suggeriamo un altro dei mille modi di utilizzare in cucina l'impasto base della pizza: realizzare delle palline di pizza fritte e portarle in tavola insieme a delle coppette di pizza cotte in forno. E per il condimento? Una saporita "salsa alla pescatora" fatta con alici, olive nere e pomodorini.... 'Nu sfizio, parola del "mago della pizza" Antonino Esposito.

Preparazione
Passo 1

Per le coppette di pizza

Stendete 200 g di pasta di pizza in forma circolare, con uno spessore di circa 1 cm. Con
un coppapasta ricavate tanti cerchi, cercando di dargli una forma a coppetta.
Distribuiteli su una teglia, rivestita con carta forno, e fateli cuocere per 5 minuti in forno già caldo al massimo della temperatura, aggiungendo una terrina con acqua calda.
Passo 2

Per le palline di pizza fritte

Con la pasta di la pizza rimanente create delle palline.
Scaldate abbondante olio in una padella piuttosto grande e friggete le palline. Appena saranno ben dorate, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina.
Passo 3

Per la salsa alla pescatora

Fate rosolare lo spicchio d'aglio in una padella con un filo di olio. Aggiungete i pomodori pelati, i capperi, le alici, i pomodorini, le olive e fate cuocere per 10 minuti circa.
Passo 4

Per la composizione

Versate la salsa ottenuta in alcune coppette di pizza e profumate con qualche foglia di
basilico.
Nelle coppette rimanenti distribuite la rucola e le palline fritte, portate in tavola e servite.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

2 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
2
+
per le palline fritte e le coppette
400 g Impasto pizza
per la salsa alla pescatora
100 g Pomodori pelati
2 filetti Alici
5 Olive nere
1 manciata Capperi
2 Pomodori datterini
1 spicchio Aglio
q.b. Olio extravergine di oliva
per la guarnizione
1 ciuffo Basilico
q.b. Rucola