Torta di riso con ventresca di tonno

Spesso durante la giornata estiva non si ha voglia di sedersi davanti a tante portate. Ma per non rinunciare al gusto, potete preparare una torta di riso che arricchirete con un ripieno di ventresca di tonno. Le ricette di Sara Papa sono anche su Italia Smart in modalità video on demand.
Preparazione
Passo 1
Raccogliete in una ciotola la farina, il lievito, le uova, il latte e il sale. Lavorate tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Fate lievitare il composto, dopo averlo avvolto nella pellicola trasparente, fino al raddoppio del suo volume.
Passo 2
Scottate il riso in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scolatelo, fatelo raffreddare e trasferitelo in una ciotola.

Unite le uova, miscelate con la crema di latte, i pomodori secchi a pezzetti, la ventresca di tonno, i carciofi e le foglie di menta e amalgamate bene.
Passo 3
Riprendete l'impasto, tenendone un pezzo da parte, stendetelo con il mattarello e rivestite una tortiera.

Distribuitevi all'interno il ripieno, formate una griglia con l'impasto tenuto da parte e decorate la torta.
Passo 4
Spennellate con il tuorlo stemperato con il latte e un pizzico di sale e infornate a 180°C per 40 minuti.

Sfornate, lasciate intiepidire e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
per la torta
500 g Farina tipo 1
100 g Lievito madre
10 g Lievito
250 g Latte
50 g Uova
6 g Sale
per il ripieno
200 g Crema al latte
200 g Riso
150 g Ventresca
40 g Pomodori secchi
3 Carciofi
2 Uova
per spennellare
Sale
1 Tuorli
Latte