Stuzzichini al pistacchio

Si dice che uno stuzzichino tira l'altro...se poi sono anche al pistacchio è impossibile resistere. È per questo che vi propongo oggi una vera delizia salata: gli stuzzichini croccanti al pistacchio. Una ricetta che non richiede troppa difficoltà nella preparazione ma che soddisferà senz'altro ogni palato. Sara Papa
Preparazione
Passo 1
Mettete in una ciotola la semola, il miele, il lievito madre (oppure 25 g di levito compresso), il latte di riso e amalgamate bene; quindi unite i pistacchi, il sale e lavorate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Lasciate lievitare, coperto con la pellicola trasparente, fino al raddoppio del volume iniziale.
Passo 2
Riprendete l’impasto e trasferitelo in uno stampo da pane in cassetta o da plumcake e lasciate lievitare di nuovo fino al raddoppio del volume; quindi infornate a a 180 °C e fate cuocere per circa 1 ora.

Sfornate, sformate e lasciate raffreddare su una gratella per 12 ore.
Passo 3
Trascorso il tempo necessario, riprendete il pane e con un coltello, o con un’affettatrice, tagliatelo a fettine sottili. Disponete le fettine su una teglia e infornate in forno ventilato a 180 °C per circa 10 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare su una gratella e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
1 kg Semola
650 g Latte di riso
200 g Lievito madre
20 g Miele di arancio
300 g Pistacchi
20 g Sale grosso