Sfogliette al pecorino con patè di olive

Lo snack giusto per ogni occasione

La ricetta delle sfogliette al pecorino con patè di olive. Uno snack perfetto da servire per l'aperitivo o per ricevere gli ospiti prima di cena. Facile e veloce da preparare, le sfogliette al pecorino con patè di olive vi stupirà. Sara Papa

Preparazione
Passo 1
Lavorate la farina con l’acqua, il lievito, il pecorino e la scorza grattugiata del limone, successivamente unite il burro a una temperatura fresca e il sale fino a che l’impasto risulti omogeneo.

Formate un panetto e fate lievitare coperto per un’ora.
Passo 2
Per il ripieno, mettetele in un mixer le olive e frullatele finemente con l’olio e il sale.
Passo 3
Stendete l’impasto in un rettangolo di mezzo centimetro di spessore, spalmatevi sopra il paté di olive e l’origano.
Passo 4
Arrotolate e tagliate a fette di 1 cm e mezzo di spessore, disponete le fogliette ottenute su una teglia rivestita con carta da forno e fate lievitare fino a che raddoppiano di volume.
Passo 5
Cuocete a 180 °C per circa 20 minuti o fino a quando non inizieranno a colorare.

Fateli raffreddare su una griglia.

Dettagli

Tempo

60 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per le sfogliette
400 g Farina tipo 1
100 g Lievito madre
200 g Acqua
70 g Burro
30 g Pecorino
1 Scorza di limone
q.b. Sale
Per il patè di olive
60 g Olio extravergine di oliva
190 g Olive nere
q.b. Origano