Plum-cake con cioccolato bianco e lamponi essiccati

Ammorbidite il burro e montatelo con una frusta elettrica, unite lo zucchero a velo e continuate a lavorare fino a che non apparirà ben gonfio Unite lentamente i tuorli ben freddi, amalgamate fino al loro completo assorbimento e unite l’olio essenziale di bergamotto Coprite la preparazione con un canovaccio Setacciate in una ciotola la farina, la fecola e il lievito Montate a neve ferma le chiare con lo zucchero semolato e unitelo delicatamente al composto di burro montato e alle polveri setacciate alternando un cucchiaio del burro ed uno di polveri, per mantenere costante la densità dell’impasto Utilizzate una frusta maneggiandola dal basso verso l’alto per non sgonfiare il composto Imburrate e infarinate i due stampi da 23 cm x 10 cm e riempi teli poco più della metà con parte del composto, distribuite i lamponi e coprite con il restante impasto Cuocete a 190°C per 40 minuti.

Dettagli

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per la decorazione
220 g Burro
130 g Zucchero a velo
6 g Miele
100 g Farina debole
100 g Fecola
16 g Lievito in polvere
80 g Cioccolato bianco
3 Olio essenziale di bergamotto
220 g Albumi d'uovo
50 g Zucchero
200 g Lamponi