Pizzotti Ripieni alla Romana

Pizzotti Ripieni alla Romana

Pizzotti ripieni alla romana: una bontà a cui è impossibile resistere

I pizzotti ripieni alla romana sono una specialità della cucina italiana, perfetta da servire durante un buffet o aperitivo tra amici

Come preparare in casa dei golosi e sfiziosi pizzotti ripieni alla romana, una specialità perfetta da servire durante una serata in famiglia

A prima vista potrebbero sembrare dei panini, ma all'interno racchiudono un ricchissimo ripieno di fiori di zucca, cremosa ricotta e pancetta affumicata. Un trionfo di bontà che vi conquisterà al solo profumo e che desidererete mangiare in qualsiasi momento della giornata. I pizzotti ripieni alla romana uniscono la prelibatezza unica e inimitabile della tradizionale pizza, alla praticità dei panini da asporto, e per questo sono ottimi da gustare come un vero e proprio street food. Croccanti e dorati grazie alla cottura in forno, e morbidi all'interno, i pizzotti ripieni alla romana hanno un aspetto decisamente appetitoso ma non per questo sono difficili da realizzare, anzi! Servirli sarà un gioco da ragazzi, grazie alla nostra ricetta semplice e alla portata di tutti.

Preparazione
Passo 1
"Miscelate la farina con il lievito e iniziate a lavorare versando a filo 5,5 dl di acqua ghiacciata. Quando l’acqua sarà stata assorbita, unite 40 g di olio e infine il sale, e continuate a lavorare per almeno mezz’ora fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Dategli forma di palla, avvolgetela con un foglio di pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa un’ora a temperatura ambiente."
Passo 2
"Trascorso il tempo, dividete l’impasto in pesetti da circa 100 g l’uno, modellateli a filoncino, copriteli e lasciateli lievitare per circa un’ora. Quindi stendeteli leggermente, spolverizzandoli con un po’ di farina perché non si appiccichino alle mani."
Passo 3
"Lavate i fiori di zucca, tamponandoli delicatamente con un foglio di carta assorbente da cucina inumidito, privateli del gambo ed eliminate i pistilli (se i fiori sono freschissimi, però, lasciateli, perché saranno la parte più gustosa!)."
Passo 4
"Distribuite i fiori di zucca sui filoncini e aggiungete un cucchiaino di ricotta e qualche cubetto di pancetta. Richiudeteli, sigillandoli bene, trasferiteli sulla placca del forno foderata con carta forno, copriteli e lasciateli lievitare per un’altra ora. Trascorso il tempo, mettete in forno già caldo a 200 °C e fate cuocere per 15 minuti. Sfornate e servite."

Dettagli

Tempo

40 minuti

Porzioni

8 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
8
+
4 g Lievito in polvere
30 g Sale
q.b. Olio extravergine di oliva
30 Fiori di zucca
200 g Ricotta di bufala
150 g Pancetta