Pizza zucchine pomodorini e peperoncini rossi peruviani

Una pizza fragrante e golosa preparata con zucchine, pomodorini e peperoncini rossi peruviani. I colori sono accattivanti e il mix di sapori è di quelli che non si scordano mai (grazie soprattutto ai peperoncini). Antonino Esposito
Preparazione
Passo 1
Sciacquate e spuntate la zucchina, quindi tagliatela rondelle e friggete in abbondante olio ben caldo; quando saranno ben dorate, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina.
Passo 2
Stendete il pesetto di pasta per pizza in forma circolare lasciando 1 cm di bordo; bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta, spennellate con un filo di olio e infornate in forno già caldo al massimo della temperatura per circa 3 minuti.
Passo 3
Trascorso questo tempo, sfornate e distribuite sopra la mozzarella a dadini. Infornate nuovamente e fate cuocere per altri 10-12 minuti: a cottura quasi ultimata, aggiungete le zucchine fritte, i pomodorini a spicchi e i peperoncini. Levate, guarnite con un filo di olio a crudo e il basilico, e servite.

N.B. Per un contrasto fresco e piccante potete aggiungere scaglie di pecorino sardo.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
250 g Impasto pizza
80 g Mozzarella
1 Zucchine
10 Pomodori Vesuvio
10 Peperoncino
1 Basilico
q.b. Olio extravergine di oliva