Pizza rossa piccante

Per vegetariani amanti del piccante, eccovi una semplice ma golosa ricetta di  pizza rossa con peperoncini e peperoni grigliati firmata Antonino Esposito.
Preparazione
Passo 1
Fate abbrustolire i peperoni sulla griglia. Metteteli in un sacchetto di plastica, lasciateli raffreddare, pelateli, eliminando semi e coste bianche interne, e tagliateli a listerelle. Abbrustolite anche i peperoncini e tenete da parte. Scaldate 3 cucchiai di olio in padella, unite la cipolla a fettine e fate stufare.

 
Passo 2
Stendete la pasta in una sfoglia ovale, stando attenti a lasciare il bordo alto circa 1 cm, bucherellatela con una forchetta e condite con la salsa di pomodoro e un filo di olio a crudo. Infornate per circa 7-8 minuti in forno già caldo al massimo della temperatura, aggiungendo una terrina con acqua calda.
Passo 3
A cottura ultimata, sfornate la pizza, unite le verdure arrostite, la cipolla e i pomodori pachino, tagliati a spicchi. Irrorate con un filo di olio a crudo, guarnite con il basilico e servite.

Dettagli

Difficoltà

MEDIO

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
400 g Impasto pizza
2 Peperoni rossi
q.b. Peperoncino
5 Pomodori pachino
1 Cipolle bianche
60 g Salsa di pomodoro
1 Basilico