Pizza mozzarella e salame

Sfizioso panino di pizza con mozzarella e salame: è la pizza portafoglio!  Questa pizza bianca piegata a mo' di portafoglio e farcita con mozzarella e salame di napoli è perfetta per una merenda genuina e saporita.

Il salame Napoli, diffuso da tempo in tutta la Campania, è oggi prodotto in quantità limitata. Si prepara con carne magra di vitello macinata fine, carne magra e grasso duro di suino tritati grossolanamente, conciati con sale, pepe, peperoncino, aglio schiacciato cotto nel vino e filtrato e, talvolta, buccia d’arancia grattugiata. Insaccato in budello naturale legato stretto, è affumicato per 7-8 giorni e stagiona almeno 4 mesi.

Preparazione
Passo 1
Lavorate la pasta su una spianatoia leggermente infarinata e stendetela in una sfoglia ovale spessa
circa 1 cm. Spennellatene metà con olio di oliva e ripiegate a mo’ di portafoglio.
Passo 2
Infornate a 280° C per circa 10 minuti. Riaprite la pizza e farcitela con la mozzarella e il salame tagliati a fette.
Ripiegate nuovamente la pizza, rimettete in forno e fate cuocere ancora per 5 minuti.

Dettagli

Tempo

5 minuti

Porzioni

1 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
250 g Impasto pizza
100 g Mozzarella
70 g Salame
q.b. Olio extravergine di oliva