Pizza Margherita senza glutine decorata con foglioline di basilico

Pizza Margherita Senza Glutine

Vediamo la ricetta della pizza Margherita senza glutine

La deliziosa guarnizione della pizza Margherita senza glutine comprende, naturalmente, anche dell'eccellente mozzarella

Come preparare la Pizza Margherita Senza Glutine

La pizza Margherita è senz'ombra di dubbio la pizza più famosa e apprezzata in tutto il mondo: dagli ingredienti genuini e semplici, è nota ovunque per la sua bontà. La ricetta della pizza Margherita senza glutine, in questo caso, permette di ottenere un risultato più leggero e adatto a chiunque. La pasta comprende una notevole varietà di farine, che vi permetteranno di godere di una portata dalla consistenza piacevolmente morbida e delicata: ad insaporire il composto, poi, troverete anche uova e olio extravergine d'oliva. Il condimento, noto per il suo gusto eccezionale, è a base di pomodori pelati, frullati in precedenza; un pizzico di origano secco darà alla salsa il suo aroma inconfondibile. Dell'ottima mozzarella fior di latte completa il piatto: aggiunta verso il termine della cottura, diventerà gradevolmente filante. Foglioline di basilico, infine, guarniscono e profumano la pizza pronta.
Preparazione
Passo 1
Raccogliete le farine nel vaso della planetaria. Unite la xantana, lo zucchero e il sale, e mescolate bene con una spatola. Aggiungete anche la lecitina e il lievito sbriciolato e iniziate a impastare. A questo punto incorporate prima le uova e poi l’acqua, poca alla volta. Terminate con l’olio e continuate a lavorare.
Passo 2
Quindi trasferite l’impasto ottenuto sul piano di lavoro, spennellato con dell’olio, e lavoratelo velocemente con le mani ben unte.
Passo 3
Ungete bene il fondo di una teglia di forma circolare, distribuitevi l’impasto, schiacciatelo e, aiutandovi con un tarocco, realizzate il bordino.
Passo 4
Premete l’impasto con i polpastrelli, facendo salire i bordi sulla teglia, dopodiché ripiegate il bordo su se stesso creando così il cornicione. Sigillate bene i bordi e lasciate lievitare la pizza per circa 1 ora e mezza.
Passo 5
Nel frattempo, con un mixer a immersione frullate i pomodori. Unite l’origano, il sale e la xantana, che servirà da addensante.
Passo 6
Distribuite il condimento ottenuto sulla pizza, irrorate con un filo di olio e infornate a 200 °C per circa 15 minuti.
Passo 7
Quando mancano pochi minuti al termine della cottura, condite con la mozzarella tagliata a dadini e mettete di nuovo in forno.
Passo 8
Una volta che la mozzarella si sarà sciolta, sfornate la pizza, guarnite con qualche fogliolina di basilico e portate in tavola.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per la pasta della pizza
320 ml Acqua
260 g Amido di mais
250 g Farina di riso
75 g Fecola
40 g Farina di miglio
15 g Farina di grano
125 g Uova
10 g Lievito di birra
9 g Xantana
8 g Lecitina
15 g Zucchero
25 ml Olio extravergine di oliva
18 g Sale
Per il condimento
450 g Pomodori pelati
200 g Mozzarella
1 g Xantana
q.b. Origano
q.b. Basilico
20 ml Olio extravergine di oliva
6 g Sale