Pizza con Pollo al Curry e Verdurine

Pizza con Pollo al Curry e Verdurine

Preparazione della pizza con pollo al curry e verdure

Deliziosa pizza con pollo al curry e verdure

Come preparare una pizza speciale con il pollo al curry

Stanchi della solita cena? La pizza con il pollo al curry e verdurine unisce la bontà e genuinità della pizza fatta in casa e delle verdure fresche al tocco esotico del curry. La professionista in comunicazione e cuoca per passione Raffaella Caucci ci insegna come preparare questo gustoso piatto, passo passo, senza trascurare nessun dettaglio. Con semplici step, e un po' di pazienza per la lievitazione, potrete stupire parenti e amici e rompere la monotonia delle solite cene. L'impasto classico e il tocco gourmet non deluderà neanche i palati più raffinati ed esigenti. Ideale da abbinare alla classica birra ghiacciata, a un vino rosso non troppo strutturato o a un fresco vino bianco fermo e dal bouquet aromatico, che si sposa perfettamente con il tipico piatto indiano, regalando un gusto armonioso ed equilibrato.
Preparazione
Passo 1
Fate sciogliere il lievito nell’acqua a temperatura ambiente. Versate a pioggia le farine, miscelate, e iniziate ad amalgamare. Unite l’olio e infine il sale, e proseguite a lavorare fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico. Formate una palla, trasferitela in una ciotola unta di olio, coprite con la pellicola trasparente e fate lievitare per circa un’ora in un luogo riparato (alla temperatura di circa 22-25 °C).
Passo 2
Trascorso il tempo di riposo, capovolgete l’impasto su un piano di lavoro infarinato, schiacciatelo delicatamente con le mani, senza tirare troppo, e avvolgetelo su se stesso in modo da formare un cilindro. Trasferitelo in una teglia da 60x40 cm, ben unta, irrorate con un filo di olio, coprite con un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare per 30 minuti.
Passo 3
Tagliate il petto di pollo a listerelle e infarinatele leggermente con un po’ di farina. In una padella fate appassire la cipolla tritata con un filo di olio; unite gli straccetti e fate insaporire per qualche minuto. Salate, bagnate con 1/2 bicchiere di acqua e aggiungete 2 cucchiaini di curry, quindi mescolate e portate a cottura.
Passo 4
Con la punta delle dita stendete delicatamente l’impasto nella teglia e ungete la superficie, quindi coprite con la pellicola trasparente e fate lievitare per 45 minuti. Lavate e mondate le carote e la zucchina, e poi tagliatele a bastoncini. Distribuiteli sulla pizza, irrorate con un filo di olio e infornate in forno statico a 250 °C per circa 10 minuti (sul livello basso del forno).
Passo 5
Trascorso questo tempo, spostate la teglia su livello medio alto e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti. Sfornate la pizza, guarnite con il pollo al curry e una macinata di pepe, e servite immediatamente.

Dettagli

Tempo

60 minuti

Porzioni

5 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
5
+
200 g Semola
300 g Farina 0
12 g Lievito di birra
330 ml Acqua
20 ml Olio extravergine di oliva
8 g Sale
250 g Carne di pollo
1 Cipolle bianche
2 Carote
1 Zucchine
q.b. Farina di grano
q.b. Curry
q.b. Pepe