Pizza con pere e gorgonzola

Ottima per una cena con gli amici, questa pizza sa unire in un solo gusto la dolcezza delle pere con il sapore più deciso del gorgonzola.
Preparazione
Passo 1
Impastate la farina con l'acqua e il lievito e, dopo pochi minuti di lavorazione, unite il sale e l'olio, che va aggiunto per ultimo.

Lavorate l'impasto fino a che avrà una consistenza omogenea. Ponetelo in un contenitore unto di olio e coperto con pellicola per alimenti e fate lievitare fino a che triplica il volume iniziale.
Passo 2
Rovesciate l’impasto sulla teglia e stendetelo delicatamente e fate lievitare 2/3 ore, cuocete in forno molto caldo a 250 °C tenendo la teglia nella parte bassa del forno per 10 minuti, riportate la teglia nel ripiano superiore e continuate la cottura per 15 minuti circa.
Passo 3
Distribuite sulla pasta il gorgonzola a fiocchetti la pera sbucciata e tagliata a fettine sottili, una macinata di pepe, la mozzarella e un filo di olio.

Infornate per 5-7 minuti accendete il grill e fate dorare per pochi minuti.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
per l'impasto
500 g Farina tipo 3
4 g Malto
10 g Olio extravergine di oliva
10 g Sale
Semola
per il ripieno
3 Pere
200 g Gorgonzola
pere abate
3 Pere
250 g Mozzarella di bufala
Pepe bianco
Olio extravergine di oliva