Pizza con il fritto

La pizza con il fritto è una ricetta davvero speciale. La bontà della pizza unita ad una frittura di gamberetti freschi e zucchine. Antonino Esposito ci spiega la ricetta della pizza con il fritto. Il segreto ?  Una frittura leggera.
Preparazione
Passo 1
Stendete la pasta in una sfoglia rotonda, stando attenti a lasciare il bordo alto circa 1 cm.

Tagliate la mozzarella a dadini e distribuitela sulla pizza.

Infornate per circa 5 minuti in forno già caldo al massimo della temperatura, aggiungendo una terrina con acqua calda.
Passo 2
Per la frittura

Nel frattempo stemperate un pochino di farina nell’acqua, preparate una pastella veloce e lasciatela riposare per alcuni minuti.

Sciacquate le zucchine, spuntatele e tagliatele a bastoncini.

Scaldate abbondante olio in padella, immergete le zucchine e i gamberetti nella pastella e
friggeteli.

Quando saranno ben dorati, scolateli su carta assorbente da cucina e teneteli da parte.
Passo 3
Trascorso il tempo di cottura, sfornate la pizza e distribuite sopra le zucchine e i gamberetti fritti.

Guarnite con i pomodorini, sciacquati e tagliati a spicchi.

Portate in tavola e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

1 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per la pizza
250 g Impasto pizza
50 g Mozzarella
30 g Zucchine
20 g Gamberetti
4 Pomodori pachino
q.b. Olio di arachidi