Pizza asparagi e radicchio

Una pizza colorata e dal sapore raffinato: è la pizza asparagi e radicchio di Antonino Esposito, una delizia per veri intenditori.
Preparazione
Passo 1
Stendete il pesetto di pasta di pizza in forma circolare lasciando 1 cm di bordo e aggiungete la mozzarella. A parte sbollentate e rosolate poi in padella con una noce di burro gli asparagi.
Passo 2
Inserite la pizza in forno già caldo. Per i forni che non superano i 200-300° C  lasciate cuocere fino a quando il bordo comincia a prendere colore, dopodiché aggiungete gli asparagi precedentemente preparati e infornate nuovamente per circa 1 minuto.
Passo 3
All'uscita tagliate il radicchio à julienne e cospargetelo sulla pizza condito con un filo d’olio, completate con scaglie di parmigiano.

Per tutti gli altri forni che superano i 350° C o per il forno a legna, aggiungete gli asparagi  precedentemente cotti come sopra e la mozzarella prima di infornare. Poi all'uscita completate la pizza con radicchio condito con olio extravergine di oliva e scaglie di parmigiano.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

1 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
250 g Impasto pizza
40 g Mozzarella
4 Asparagi
q.b. Radicchio
q.b. Parmigiano
q.b. Olio extravergine di oliva