Pizza ai funghi in teglia

La ricetta della pizza ai funghi in teglia di Antonino Esposito. Una deliziosa pizza preparata in teglia per un nuovo modo di servire la pizza.
Preparazione
Passo 1
Pulite con cura i funghi porcini, tagliateli a fette spesse e saltateli in padella con un filo di olio e 1 spicchio di aglio. Regolate di sale, spegnete e tenete da parte.
Stendete la pasta di pizza in una teglia e lasciatela lievitare fino al raddoppio del volume.
Distribuite sumetà pizza le fettine di formaggio fresco e i funghi porcini
Passo 2
Per i funghi

Scaldate un filo di olio in padella, unite i funghi misti e fate cuocere per pochi minuti. Regolate di sale, profumate con il prezzemolo tritato e spegnete il fuoco.
Distribuite i pomodori pelati, la mozzarella, che avrete tagliato a dadini, e i funghi misti sull’altra metà.
Passo 3
Infornate e fate cuocere per circa 5 minuti in forno già caldo al massimo della temperatura, aggiungendo una terrina con acqua calda.
A cottura ultimata, sfornate e spolverizzate con le castagne a scaglie la metà con i porcini e l’altra metà con la ricotta di pecora. Portate in tavola e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

1 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per la pizza
400 g Impasto pizza
6 Formaggio
5 Funghi porcini
6 Castagne
60 g Pomodori pelati
50 g Mozzarella
50 g Funghi
q.b. Ricotta di pecora
1 Aglio
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Prezzemolo
q.b. Sale