Panzarotti fritti

La ricetta dei panzarotti fritti napoletani. I panzarotti, o panzerotti, dalla caratteristica forma a mezzaluna, sono un piatto tipico napoletano.
Preparazione
Passo 1
Mettere la farina sulla spianatoia, formare una sorta di fontana e mettere al centro tutti gli ingredienti. Impastare finché gli ingredienti si amalgamino bene, senza però esagerare, altrimenti si rischia di avere una pasta troppo molle.
Raccogliere l’impasto a palla, metterlo in uno strofinaccio e porlo in frigo per un'ora.
Passo 2
Trascorso il tempo di riposo delle palline, prenderne una schiacciarla e stenderla fino a formare un disco del diametro di 13-14 cm.
Mettere al centro del disco prosciutto e mozzarella, richiudere la pasta sigillando bene.
Passo 3
Friggere nell'olio bollente pochi pezzi alla volta, scolateli non appena saranno dorati. Vanno mangiati dopo 5 minuti, giusto il tempo di farli raffreddare un po'.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
1 kg Farina di grano
300 g Zucchero
100 g Sugarpaste
250 g Latte
q.b. Scorza di limone