Pannocchie alla Chia Mais e Fagioli

Pannocchie alla Chia Mais e Fagioli

Il fantastico mondo del pane si arricchisce di una nuova spettacolare ricetta: le Pannocchie alla Ch

Anche il mondo del pane presta il fianco alla creatività. Ecco le Pannocchie alla Chia Mais e Fagioli

Le Pannocchie alla Chia Mais e Fagioli, la fantasia in panetteria

Definire le Pannocchie alla Chia Mais e Fagioli come un tipo di pane è quantomeno riduttivo. Si tratta infatti di un formato non solo ottimo al gusto, ma dalle perfette proprietà organiche. Grazie al tris Chia, Mais e Fagioli le Pannocchie sono piene di Omega tre, fibre varie e molecole anti ossidanti. Un pane quindi completo, gustoso e nutriente. Si utilizza in molteplici occasioni, sia come companatico per vari tipi di pasti, che come base per preparati come finger food da aperitivo o da antipasto. Soffici e morbide al tatto e lievi al gusto, le Pannocchie Chia, Mais e Fagioli si lasciano anche accompagnare con tutti i possibili tipi di companatico, nel solco della tradizione italica del popolarissimo "panino". Grazie alle loro numerose prerogative nutritive, le Pannocchie sono anche ottime per la salute personale, grazie alla ridotta percentuale di grassi presenti al loro interno.

Preparazione
Passo 1
Macinate i semi di chia con un mixer da cucina o un macinino a mano. Miscelate le due farine con i semi macinati e disponetele a fontana; sciogliete il lievito nell’acqua e iniziate a impastare versando a filo il liquido.
Passo 2
Aggiungete il burro morbido, i fagioli e qualche seme di chia intero, e continuate a impastare facendo attenzione a non rompere i legumi. Unite infine il sale e amalgamate ancora fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Passo 3
Formate una palla, avvolgete con pellicola trasparente e lasciate riposare per circa mezz’ora; trascorso il tempo di riposo, formate tanti panini da 25-30 g l’uno, arrotondateli delicatamente e infine allungateli leggermente. Spolverizzateli con un po’ di farina di mais e infine, con lo stampo per per tartarughe, dategli la tipica forma a pannocchia.
Passo 4
Disponete le pannocchie realizzate in una teglia, rivestita con carta forno; infornate a 180 °C con forno ventilato e fate cuocere per circa 15 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornate e servite.

Dettagli

Tempo

40 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
200 g Farina media (220-230 W)
100 g Farina di mais
180 ml Acqua
7 g Lievito di birra
60 g Sella di coniglio
150 g Fagioli borlotti
30 g Burro
8 g Sale