Pane con grano e cereali

Non possiamo dire di saper cucinare se non sappiamo preparare il pane classico in casa. Proprio per questo vorrei svelarvi la ricetta base del pane, arricchita di vari tipi di grano e cereali: dai semi di zucca ai semi di sesamo e, infine, i semi di girasole per la copertura. Il pane con grano e cereali è quanto di più semplice e, allo stesso tempo, sfizioso da portare in tavola durante un pasto gustoso e sano. Mettete anche voi le mani in pasta e preparate con me il pane con grano e cereali. Sara Papa
Preparazione
Passo 1
In un padellino tostate i semi di sesamo e lasciateli raffreddare.
Passo 2
Raccogliete la farina in una ciotola, aggiungete i semi, l’acqua, il lievito e iniziate ad impastare. Successivamente unite l’olio, il sale e lavorate in modo da ottenere un impasto piuttosto morbido e omogeneo. Lasciate lievitare, in un recipiente unto d’olio e coperto con una pellicola trasparente, fino al raddoppio del volume iniziale.
Passo 3
Distribuite i semi di zucca su una spianatoia, rovesciatevi sopra con delicatezza l’impasto e giratelo in modo da ricoprirlo interamente.
Date al pane la forma di un filoncino e, con un coltello affilato, praticate sulla superficie dei tagli obliqui profondi circa 1 cm.
Passo 4
Ponete il pane su una teglia foderata con carta da forno e fate lievitare nuovamente. Cuocetelo per 15 minuti in forno statico preriscaldato a 220° C e proseguite la cottura per 45 minuti a 180° C. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per il pane con grano e cereali
1 kg Farina integrale
650 g Acqua
150 g Lievito madre
60 g Semi di zucca
60 g Semi di sesamo
20 g Sale