Pane al concentrato di pomodoro

Prepariamo oggi un particolare pane al concentrato di pomodoro. Una ricetta perfetta per tutti gli amanti del pane classico ma che amano provare nuovi abbinamenti e sapori. E allora non fate mancare nel vostro ricettario la ricetta del pane concentrato al pomodoro. Ecco come preparare il nostro pane. Giovanni Gandino
Preparazione
Passo 1
Disponete la farina a fontana e mescolate all’interno il concentrato di pomodoro; successivamente sbriciolate il lievito e iniziate a impastare aggiungendo gradatamente l’acqua. Terminate con l’aggiunta del burro, del malto, della patata e del sale, fino a ottenere un impasto morbido.
Passo 2
Lasciate riposare per circa un’ora mantenendo la massa coperta da un foglio di pellicola trasparente, tagliate l’impasto in pezzi da circa 50 g (più facili da imbottire e portare in spiaggia) e lasciate lievitare per altri 30 minuti.

Quindi infornateli e fateli cuocere a 180 °C. Farciteli con la mozzarella di bufala, qualche foglia di insalata, l’origano e un filo di olio extravergine di oliva.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

1 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
1 kg Farina di grano
550 ml Acqua
25 g Lievito di birra
100 g Concentrato di pomodoro
100 g Patate
10 g Malto
50 g Burro
15 g Sale
Per la farcitura
q.b. Mozzarella di bufala
q.b. Insalata verde
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Origano