Pane ai 6 cereali a lievitazione mista

Sara Papa, maestra del pane, in questa puntata di Pane,amore e fantasia ci insegna i segreti per realizzare una biga di pane ai 6 cereali, svelandoci anche i segreti per una perfetta lievitazione mista

Con i suoi consigli, fare il pane è davvero facile! 

Dettagli

Tempo

240 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per il poolish:
200 g Farina di grano
200 g Acqua
100 g Lievito madre
Per l'impasto finale:
200 g Farina di farro
q.b. Poolish
200 g Semola
150 g Farina di segale
100 g Farina di orzo
100 g Farina di miglio
400 g Acqua
7 g Lievito
20 g Sale
Per lucidare:
q.b. Mais
2 Tuorli
2 cucchiaini Latte