Girelle integrali alle Melanzane e Scamorza affumicata

Girelle integrali alle Melanzane e Scamorza affumicata

Ecco la ricetta delle girelle integrali alle melanzane e scamorza affumicata

Girelle integrali alle melanzane e scamorza affumicata aromatizzate da un ciuffo di basilico

Come preparare le Girelle integrali alle Melanzane e Scamorza affumicata

Eccovi la ricetta delle girelle integrali alle melanzane e scamorza affumicata, perfette da servire in tavola come snack sfizioso e originale. Si tratta innanzitutto di una portata estremamente leggera: l'impasto è infatti a base di farina integrale. Questa caratteristica non va certo a discapito del gusto, anzi, lo accentua e fa da cornice a una serie di deliziosi sapori. Spicca soprattutto la golosità inconfondibile delle melanzane grigliate, che risulteranno gradevolmente in rilievo a piatto ultimato; la scamorza affumicata non manca di dare il suo sapore carico e delizioso. Un ciuffo di basilico guarnisce e profuma la pietanza, con il suo tocco delicato e sempre straordinariamente raffinato. Infine, la forma sfiziosa di, appunto, girelle, costituisce un altro punto a favore di questa ricetta. Andiamo allora a scoprire subito i tre passaggi da seguire per sfornarle!

Preparazione
Passo 1
"Fate sciogliere il lievito nel latte, miscelato con un goccio di acqua e lo zucchero; lasciate riposare per 5-10 minuti. Unite le farine, l’uovo e il burro, e impastate energicamente, quindi aggiungete il sale. Amalgamate ancora, formate una palla, coprite con la pellicola trasparente e fate lievitare fino al raddoppio del volume iniziale."
Passo 2
"Trascorso il tempo, lavorate nuovamente l’impasto e stendetelo in una sfoglia non troppo sottile, rettangolare. Distribuite la scamorza e le melanzane grigliate, condite olio, sale e pepe e profumate con un po’ di basilico, spezzettato. Arrotolate la sfoglia nel senso della lunghezza, a ottenere un grosso rotolo e fate riposare per 10 minuti."
Passo 3
"Trascorso il tempo, tagliate il rotolo a fette non troppo sottili, per ottenere tante girelle. Disponete le girelle su una teglia, leggermente unta, e fate lievitare in forno a 40-50 °C fino al raddoppio del volume, poi levate. Portate la temperatura del forno a 200 °C, rimettete le girelle in forno e fate cuocere per 10 minuti. Al termine, sfornate e servite."

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

15 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
15
+
100 g Farina manitoba
200 g Farina integrale
40 g Burro
12 g Lievito di birra
50 ml Latte
1 cucchiaino Zucchero
1 Uova
7 g Sale
150 g Scamorza
1 Basilico
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Pepe