Focaccine con verdure e legumi

Con la pasta per pizza si possono realizzare delle ottime focaccine. Farcitele con verdure e legumi, saranno deliziose per gli occhi e per il palato. Antonino Esposito I video delle ricette di Antonino Esposito sono anche su Italia Smart
Preparazione
Passo 1
Raschiate le carote sotto l'acqua corrente e fatele a rondelle. Sciacquate i pomodorini e tagliateli a metà.

Scaldate un filo di olio in padella, mettete le verdure, i legumi e le olive a pezzetti. Fate cuocere per una decina di minuti, regolate di sale e spegnete.
Passo 2
Stendete i pesetti di pasta per pizza in una sfoglia rotonda, stando attenti a lasciare il bordo alto circa 1 cm. Spennellate la superficie con un filo di olio, infornate a 200°C e fate cuocere per circa 20 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, sfornate, irrorate con un filo di olio e lasciate raffreddare.
Passo 3
Una volta fredde, tagliate le focaccine a metà e farcitele con la mozzarella a dadini e la dadolata di verdure.

Profumate con il basilico e servite.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
240 g Impasto pizza
40 g Mozzarella
2 Carote
10 Pomodori datterini
1 Basilico
Legumi
Olive verdi
Olio extravergine di oliva
Sale