Focaccia pugliese

Antonino Esposito ci insegna a preparare una ricetta tipica della tradizione pugliese, deliziosa focaccia con olive nere e pomodorini. È la focaccia tonda di tipo pugliese. Vediamo insieme come prepararla  
Preparazione
Passo 1
Preparate l’impasto per la pizza il giorno prima. Lasciatelo lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti in una ciotola coperta con la pellicola trasparente. Spostatelo in frigo per 24 ore.
Passo 2
Stendete il pesetto di pasta di pizza in forma circolare, adagiatelo in una teglia
e lasciatelo lievitare.
Passo 3
Quando il volume della pasta raddoppia, farcite con olive e pomodorini facendo una leggera pressione, aggiungete poi olio e sale grosso e lasciate lievitare nuovamente per altri 30 minuti, tenendo l’impasto ben coperto con un contenitore alto.
Passo 4
Inserite in forno preriscaldato a 220° C.

Quando la focaccia è cotta, toglietela dal forno e adagiatela su una griglia; completate con un filo d’olio e attendete che si raffreddi per servire.

Dettagli

Tempo

60 minuti

Porzioni

1 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
600 g Impasto pizza
10 Olive nere
10 Pomodori datterini
q.b. Sale grosso
q.b. Olio extravergine di oliva