Fiocchetti croccanti alla birra

I fiocchetti croccanti alla birra: una ricetta perfetta per l'aperitivo. Stuzzicate il vostro palato con questi fiocchetti davvero saporiti, grazie all'utilizzo di birra e  peperoncino. Vi assicuro che non rimarrete delusi ! Sara Papa  
Preparazione
Passo 1
Lavorate gli ingredienti tranne l’olio e il sale che vanno aggiunti a fine impasto, continuate a lavorare finché la pasta non diventa liscia e compatta.

Trasferite l’impasto in un contenitore coprite con un panno e fate lievitare finché non avrà raddoppiato di volume.
Passo 2
Trasferite l’impasto sulla spianatoia, stendetelo con le mani e dategli la forma di un rettangolo spesso un centimetro.
Tagliate con una rotella taglia pizza delle strisce larghe 2 cm e da ognuna ricavate dei tronchetti.
Passo 3
Con il tarocco spezzate tanti piccoli gnocchetti  incavateli con le dita e apriteli a foglia.
Passo 4
In alternativa potete lavorarli come le orecchiette oppure li potete lasciare senza incavarli a forma di piccole ciliegine.
Passo 5
Fate lievitare per 30 minuti e cuocetele con forno ventilato a 200° C  per 10 minuti circa o fino a diventano croccanti.
Fate raffreddare in forno.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per le fogliette
400 g Farina tipo 1
100 g Farro
120 g Lievito madre
240 g Birra
70 g Olio extravergine di oliva
5 g Sale
q.b. Peperoncino